Preparar alimentos de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida.
Verificar continuamente o estado de conservação dos ingredientes utilizados.
Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios.
Manter a organização e limpeza da cozinha.
Controlar estoque de alimentos e insumos junto com auxiliar.
Repassar compras necessárias diariamente de forma a não faltar produtos.
Assegurar o padrão de qualidade dos alimentos.